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頑固な店主が選りすぐった天然物の魚を、気持ちを込めて握ったお寿司です。お近くのお寿司屋さんとの味の違いをご確認ください。生のまま直送します。
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鳥取県・吾左衛門寿し／鱒寿司（ます寿司）
吟味した素材は、あざやかな桜色が美しい肉厚の鱒、お寿司に良く合う鳥取米ヤマヒカリ、そして、繊細でコク深い白板昆布。素材の良さはもちろんのこと、それぞれの旨みを際立たせる熟成効果をお楽しみいただけます。
1本 2,415円(税込）
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鳥取県・吾左衛門寿し／鯖寿司（さば寿司）
日本海屈指の漁港・境港で水揚げされる、重さ600ｇ以上の4年物の鯖だけを使い、シャリには、お寿司に良く合う鳥取産のヤマヒカリを使い、北海道日高産の上等な昆布で巻いて仕上げました。秘伝の調味が、絶妙な押し加減によって一体となり、無類の味わいをお楽しみいただけます。
1本 1,774円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／生さば寿司
福井県の日本海で獲れた新鮮な鯖の表面をわずか数ミリだけ塩・酢〆した、刺身のような鯖で作った押し寿司です。締めてある事が信じられない程の”生感”、切った側面の桜色に感動すら覚え、これぞ「匠の技」といえます。
1本 2,800円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／越前カニ押し寿司
冬の味覚の王様、ズワイかにと言えば「越前かに」を贅沢に押し寿司にしました。
まるまる1杯分のズワイかにと蟹味噌をなかに塗りこみました。絶妙な塩加減でゆで
た本物の越前かにです。
1本 4,800円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／中トロの漬け寿司
本マグロの中トロを秘伝のタレに漬け込んで表面を軽く炙って押し寿司にしました。すべて「天然・生」を仕入れた、最高級のとろける味をお楽しみください。
1本 4,500円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／マグロの漬け寿司
日本海のメジマグロの赤身を、秘伝のタレで一晩じっくり寝かせました。お作りする時に、表面を軽く炙っております。中に、大葉とガリを刻んで入れてありますので、あきが来ないようにしてあります。
1本 3,150円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／トロサーモンの押し寿司
ほんのわずかに酢〆したサーモンのトロを押し寿司にしました。微妙に〆る時間は鯖とは変えております。職人の経験からなる「わざ」です。トロということで、脂が多いと思われがちですが、余分な脂を取るのもまた「わざ」のひとつです。
1本 2,800円(税込）
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福井県・四季食彩 萩／鯛の昆布〆（こぶじめ）寿司
福井県の日本海の鯛を厳選して、表面だけ軽く炙り、北海道産の高級昆布「求肥（りゅうひ）昆布」で一晩包んで寝かせます。じっくりと昆布の旨みをしみ込ませた、上品で、味わい深いお寿司になりました。昆布ごとお召し上がりください。
1本 4,200円(税込）
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北海道名産「にしん飯寿司」
にぎり寿司ではありません。 飯寿司は北海道の郷土料理です。旬の魚を使用し、糀や米、野菜など新鮮な素材と一緒にを甘酸っぱく漬け込んであります。お好みで、お醤油をかけてお召し上がりください。
2kg 5,040円(税込）
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